Jollof rice

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snij het kippenvlees in stukjes, bestrooi het met peper en zout.
• 2 Sperziebonen afnemen, in stukken van ca. 5 cm breken en ca. 15 minuten stomen.
• 3 Verhit olie in een grote pan, bak de kipstukjes snel bruin, schep ze uit de pan.
• 4 Bak ui, knoflook en gember glazig.
• 5 Doe de rijst, cayennepeper en kaneel erbij, schep goed om.
• 6 Roer tomaat, laurierblaadje en bouillon erdoor, breng aan de kook.
• 7 Voeg de kip en sperziebonen toe en dek de pan af.
• 8 Laat zachtjes koken tot de rijst gaar is.