Pastasalade met rode kool, mango en krokante ham

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Schep de kool om met de cranberry’s, suiker en 1/2 theelepel zout en laat circa 30 minuten staan.
• 2 Kook intussen de pasta beetgaar, giet af en laat uitlekken.
• 3 Snijd het vruchtvlees van de mango van de pit en snijd het in plakjes.
• 4 Klop de olie met de limoenrasp en -sap tot een dressing.
• 5 Verwarm de oven voor op 180°C.
• 6 Leg de plakjes ham op een bakplaat en bak circa 15 minuten in de oven tot de ham droog en krokant is.
• 7 Schep de kool en cranberry’s om met de mango, pasta en dressing.
• 8 Verkruimel de ham erboven.