Lauw lenteslaatje

Ingrediënten

Bereiding

• 1
  - Maak de peultjes schoon. Was de courgette, snijd in plakjes en halveer die. Maak prei schoon en snijd ik dunne ringen Was en halveer de kerstomaatjes.
• 2
  - Pel en pers de knoflook. Hak de kruiden fijn.
• 3
  - Rooster de pijnboompitten in droge koekenpan lichtbruin.
• 4
  - Klop een dressing van de azijn, Solo, mayonaise, kruiden, geperste knoflook. Zout naar
• 5 smaak.
• 6
  - Kook de krieltjes beetgaar.
• 7
  - Breng in een ruime pan water aan de kook (met zout), kook de peultjes 3 minuten. Voeg vervolgens de courgette erbij en kook nog 1 minuut.
• 8
  - Doe de preiringen in een vergiet en giet de gekookte courgette en krieltjes boven de prei af.
• 9
  - Schep de groenten met de krieltjes en de dressing door elkaar. Schep ten slotte de tomaatjes, stukjes feta en pijnboompitten erdoor.1
• 0
  - Serveer met een donkerbruin stokbrood. Voeg eventueel ook wat groene sla naar keuze toe.