slaatje met filet d'anvers

Ingrediënten

Bereiding

• 1 maak de boontjes schoon en kook ze beetgaar in gezouten water, giet ze af en zet ze meteen in zeer koud (ijs-)water
• 2 snijd de champignons in dunne schijfjes en meng onder de boontjes
• 3 snipper de sjalotten en meng met 3 eetlepels olijfolie de azijn, boontjes en champignons
• 4 verdeel over vier borden en leg er mooierwijze de filet d'anvers bij
• 5 snipper de basilicum
• 6 snidj de tomaten en olijven in blokjes en strooi over bord
• 7 druppel wat olijfolie over en strooi de parmezaan bij
• 8 jammie!!!!!!!!!!