Salade van nieuwe maatjes en komkommerdressing

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Rasp de komkommer en meng met de yoghurt, olijfolie, de fijngesnipperde sjalot en het citroensap. Kruid met peper en zout en meng hieronder de helft van de kervel, fijngesnipperd.
• 2 Snijd de maatjes in stukjes.
• 3 Was de romeinse sla en snijd in stukjes.
• 4 Steek met een ronde uitsteekvorm halve maantjes uit het brood. Bak bruin in olijfolie. Wrijf de toastjes lichtjes in met het teentje knoflook.
• 5 Meng de Romeinse sla met de rest van de kervel in plukjes, de maatjes en een deel van de komkommerdressing.
• 6 Verdeel de salade over de borden en schik er de toastjes bij. Geef de rest van de dressing er apart bij.