paddestoelenmix met westmalle dubbel

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Borstel de paddestoelen schoon en snijd ze in stukjes.
• 2 Verhit de roomboter in een koekenpan en bak de paddestoelen zo snel mogelijk om en om.
• 3 Doe er de ui, de knoflook, het takje tijm en de fijngesneden ham bij en laat dit een paar minuten stoven.
• 4 Schenk er vervolgens de helft van het flesje bier bij, verwarm het en laat het wat inkoken.
• 5 Roer de crème fraîche door de saus, verwijder het takje tijm en garneer met fijngehakte bieslook.
• 6 Voeg naar smaak peper en zout toe.