Tomatensla met koriander

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Ontpit de tomaten en snij ze in schijfjes. Voeg de gehakte korianderblaadjes toe en werk af met zout, peper en een eetlepel olijfolie.
• 2 Verwarm de krab gedurende 1 minuut op een laag vuurtje in wat Solo. Kruid af met peper en voeg de room toe.
• 3 Was de rode paprika’s, snij ze in 4 stukken, ontpit ze en snij in kleine blokjes. Bak ze zo’n 2 minuten in een eetlepel olijfolie met zout, peper en de curry.
• 4 Mix de paprikablokjes nu met een beetje water en de azijn tot een vinaigrette met een staafmixer.
• 5 Dresseer de tomaten op de borden, met daarop het krabvlees. Werk af met de vinaigrette.