Salade met gemarineerde minimozzarella

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Maak eerst de marinade. Verwarm hiervoor de olijfolie op een laag vuur. Bak de chilipeper en de uitgeperste teentjes knoflook tot de knoflook begint te kleuren. Haal de pan van het vuur en roer de oregano en gehakte kappertjes door de olie. Breng het mengsel op smaak met zout en peper en laat het afkoelen.
• 2 Giet de mozzarella af en doe de bolletjes in een kom. Giet de marinade over de mozzarella. Schep dat even voorzichtig om en laat 20 minuten staan om de smaak in te laten trekken.
• 3 Halveer de tomaatjes en verdeel de sla met de tomaatjes over vier borden.
• 4 Schep de mozzarella uit de marinade (marinade niet afgieten, die heb je nog nodig) en verdeel ze over de sla op de borden. Klop de balsamico bianco door de marinade en giet het mengsel over de salade.