Tabouleh met scampi's

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Maak de scampi’s schoon. Kruid ze met peper en zout en bak ze in olijfolie. Laat afkoelen.
• 2 Maak de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Roer los met een vork en laat afkoelen.
• 3 Spoel en snipper de lente-ui. Spoel de paprika en snij in blokjes. Halveer de olijven. Verbrokkel de geitenkaas. Meng alles met de couscous en de groene kruiden.
• 4 Roer een dressing van olijfolie, citroensap, chilipoeder, peper en zout naar smaak. Meng ze met de tabouleh. Werk af met de scampi’s.