Paprika-rijstsalade met ijsbergsla en garnalen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat goed uitlekken.
• 2 Snijd de paprika’s in kleine stukjes, de sla in smalle reepjes en de augurkjes in plakjes.
• 3 Verhit de Solo Vloeibaar in een wok en wacht tot de grote bellen zijn weggetrokken. Roerbak hierin de garnalen met de paprika 4 minuten. Breng op smaak met wat peper en zout. Laat op een bord afkoelen.
• 4 Roer de slasaus, het citroensap en naar smaak wat peper en zout door elkaar tot een dressing.
• 5 Meng de rijst met de gebakken paprika, garnalen, de augurk en de dressing. Schep vlak voor het eten de reepjes sla erdoor.
• 6 Verdeel de salade over 4 borden.