Pannenkoeken met een frisse salade

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Maak pannenkoekenbeslag volgens de aanwijzingen op de verpakking en voeg het kerriepoeder toe.
• 2 Schil en rasp de appels. Laat de mandarijntjes uitlekken. Hak de nootjes grof en de dille fijn.
• 3 Meng de spitskool met de geraspte appels, de mandarijntjes, de slasaus en de helft van de dille tot een salade.
• 4 Verhit in 1 of 2 pannen een theelepel Solo Vloeibaar en wacht tot de grote bellen zijn weggetrokken. Bedek de bodem van de pan met een dun laagje beslag, strooi er wat dille en ca.
• 15 eetlepel gehakte cashewnootjes over en bak de pannenkoek aan beide kanten bruin. Bak zo 6-8 pannenkoeken. Houd ze op een bord warm op een pan met een laagje kokend water.
• 5 Leg de pannenkoeken op borden. Schep er een lepel salade op en vouw ze dicht of rol ze op. Geef de rest van de salade erbij.