1 Maak de witlof schoon en trek de blaadjes los. Snijd de venkelknol in ragfijne plakken. Houd het venkelgroen achter. Schil de grapefruit en de sinaasappels dik, zodat er geen wit meer te zien is. Snijd met een scherp mesje de partjes tussen de vliesjes uit. Doe dit boven een kom en vang uitlekkend sap op.
2 Voeg aan het citrussap de olijfolie en naar smaak het sap van
05 à 1 limoen toe. Breng de dressing op smaak met zout en peper.
3 Meng venkel en witlof met de dressing en schik alles op een brede schaal. Garneer met de citruspartjes en het venkelgroen.

Witlof-citrussalade is een recept van Solo Open Kitchen