Pastasalade met kip en mango

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kook de pasta beetgaar. Giet af, spoel er koud water over en laat uitlekken.
• 2 Verhit 3 eetlepels olie in een wok of hapjespan en roerbak hierin de kipfilet en champignons 3-4 minuten. Breng op smaak met zout en peper, schep uit de pan en laat afkoelen.
• 3 Meng de ingrediënten voor de dressing met de rest van de olie, zout en peper.
• 4 Meng de pasta met de kip, champignons, paprika, mango en de helft van de peterselie. Schep de dressing erdoor en bestrooi met de rest van de peterselie.