Bereiding

1 Schil de wortels en rasp ze in de keukenrobot of met de hand.
2 Schil de gember en rasp hem eveneens.
3 Klop de eieren krachtig op met de suiker. Voeg er de zacht geworden Solo aan toe en klop verder op.
4 Voeg de bloem toe aan het eimengsel toe en verwerk dit deeg tot er geen klonters meer zijn.
5 Meng er nadien de wortels en de gember bij .
6 Verwarm de oven op 170°C.
7 Beboter een cakevorm(of 12 tot 16 kleine individuele vormpjes) en bestrooi ze met bloem. Klop het teveel aan bloem zachtjes weg.
8 Vul de cakevorm(pjes) met het deeg en bestrooi ze met de pompoenpitten.
9 Schuif ze 35 à 40 minuten in de oven, of totdat ze mooi goudbruin gebakken zijn. Je mespunt moet er proper uitkomen.1
0 Laat afkoelen.