Salade van gerookte kip met bacon

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snijd de gerookte kipfilets in blokjes van 1 op 1 cm.
• 2 Schil de komkommer en snijd in dunne schijfjes.
• 3 Schil de selderstengels met behulp van een dunschiller en snijd de selder in blokjes van 0,5 op 0,5 cm.
• 4 Scheur de oesterzwammen in kleine stukjes.
• 5 Snijd de baconplakjes in 4 en bak ze krokant in een weinig olie. Laat ze uitlekken op keukenpapier en bak vervolgens de oesterzwammen goudbruin in dezelfde pan, kruid de oesterzwammen met een weinig peper.
• 6 Meng de mosterd, mosterdzaadjes, 2 eetlepels water en de zure room tot een homogene saus en kruid met peper en zout.
• 7 Meng de komkommerschijfjes met de selderblokjes, kruid met peper en zout en besprenkel met de olie en de azijn.
• 8 Snijd de muffins open en toast ze onder de grill met een nootje Solo.
• 9 Meng de gerookte kipblokjes, bacon en oesterzwammen onder de komkommer en selder en verdeel over de borden. Overgiet met de mosterdsaus en serveer met de muffins.