Bereiding

1 Donderdag veggie-dag:
2 Pel het teentje knoflook en snij in 2, snij de olijven in plakjes, snipper de basilicumblaadjes.
3 Snij het brood in sneden van 1,5 cm dik.
4 Gril de boterhammen even onder de grill, wrijf ze daarna in met de knoflook.
5 Verwarm de oven voor op 180°.
6 Snij de tomaten en mozzarella in gelijke plakjes.
7 Leg de tomatenplakjes op de boterhammen en smeer ze royaal in met de pesto.
8 Leg op ieder tomatenschijfje een schijfje mozzarella en leg daar bovenop enkele olijvenplakjes.
9 Bestrooi met oregano en de gesnipperde basilicum, afkruiden met pezo.1
0 Leg de boterhammen op een bakplaat en zet in de oven tot de kaas gesmolten is.