Name: Pizza Mexicaine
Yield: 2
Ingredients: 1 kant en klare pizzabodem; 1 kipfillet of restje kip; 1 ui; 1 rode of groene paprika; 100 gr chorizo; 1 klein blikje maïs; 30 gr gemalen emmentaler; 2 lepels tomatenpuree

Bereiding

1 Snipper de ui, verwijder de pitjes uit de paprika en snij hem in reepjes, stoof de ui glazig, doe de paprika erbij kruid met peper en zout en laat vijf minuten verder stoven op klein vuurtje Bak ook de kipfillet en snij die ook in reepjes. Leg het deeg met het bakpapier in het bakblik, bestrijk het met de tomatenpuree, verdeel het ui paprikamengsel erover, de uitgelekte maïs, daarop de sneedjes chorizo.
2 Kruid de pizza met tabasco, bestrooi met gemalen kaas en bak hem 25 minuten op 220 graden.
3 Smakelijk!

Pizza Mexicaine is een recept van Solo Open Kitchen