1 snij de aubergine, en de courgette in dunne plakjes en besprenkel de aubergine met citroensap, bak de groenten vooR 2/3 gaar in de olijfolie. Strooi er de tijm over en laat ze uitlekken op wat keukenpapier.
2 Beleg de boterhammen achtereenvolgens met de kaas, de groenten en de ham.