Kokostaartjes

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kneed de Solo met de bloem en het zout tot een glad deeg en breng het op smaak met de geraspte gele schil van de citroen.
• 2 Rol de deeg dun uit en bekleed er bakvormpjes mee.
• 3 Klop de eieren en de eierdooiers met de suiker tot een lichte massa.
• 4 Roer er de maïzena onder en voeg dan de kokos en de kokosmelk toe en roer tot het glad wordt.
• 5 Giet de gladde bereiding in de deegvormpjes en schuif het geheel gedurende ongeveer 30 minuten in een op 180° voorverwarmde oven.