Vijgen op meringuegebak

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Klop de eiwitten zeer stijf op en roer er beetje bij beetje de suiker bij.
• 2 De eiwitten moeten stijf en glanzend zijn.
• 3 Spatel er het amandel- en kaneelpoeder door.
• 4 Verdeel de bereiding in 4 koeken op een stuk bakpapier en laat in de op 160° C voorverwarmde oven bakken.
• 5 Klop de room half op met de suiker en roer door de verse kaas.
• 6 Snijd de vijgen in stukken.
• 7 Verdeel op de borden een spiegeltje verse kaas en schik er enkele stukjes vijgen op.
• 8 Schik er een gebak op en werk af met de enkele lepels verse kaas, de rest van de stukken vijgen en versier met de amandelschilfers.