Knapperig gebakje met chocolade

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Breng de kumquats, de griessuiker en het water aan de kook. Haal van het vuur en laat een uur konfijten.
• 2 Smelt de chocolade au bain-marie.
• 3 Breng in een kookpan de melk, de room en de Solo aan de kook. Haal van het vuur en laat afkoelen.
• 4 Klop de eieren in een kom, voeg er de tijmhoning aan toe en klop verder.
• 5 Voeg de bloem toe en klop krachtig tot een homogeen mengsel.
• 6 Voeg de gesmolten chocolade toe en klop verder.
• 7 Voeg ten slotte de melk, room en Solo vloeibaar toe.
• 8 Klop krachtig en laat dit een uur in de koelkast rusten.
• 9 Giet de bereiding in de bakvormpjes en maak het oppervlak mooi glad. 1
• 0 Zet gedurende 6 à 7 minuten in de oven op 180 °C. 1
• 1 Schik ondertussen de schijfjes gekonfijte kumquat op de randen van de borden en voeg wat kookvocht toe. 1
• 2 Haal de gebakjes uit de oven en leg ze in het midden van het bord (de chocoladebereiding moet vloeibaar zijn). 1
• 3 Dien onmiddellijk op.