Courgettetaartje met geitenkaas

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snij de gewassen courgette in kleine blokjes.
• 2 Bestrooi met zout en zet apart.
• 3 Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien.
• 4 Kuis de tomaat, leg even in kokend water, ontvel en snij hem zonder zaadjes in kleine blokjes.
• 5 Pel de teentjes knoflook en hak fijn.
• 6 Verwarm de oven voor op 200°C.
• 7 Vet de taartvormpjes licht in met Solo. Dep de courgetteblokjes droog.
• 8 Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de courgette, knoflook en ½ eetlepel rozemarijn en tijm er 2 minuten in. Schep de tomatenblokjes en pijnboompitten erdoor en maal er peper over.
• 9 Bekleed de taartvormpjes met bladerdeeg. Prik het deeg hier en daar in met een vork. 1
• 0 Schep het courgettemengsel erin en leg de geitenkaas en de rest van de kruiden erop. 1
• 1 Bak de taartjes ongeveer 15 minuten in het midden van de oven. Garneer met fijne veldsla en kerstomaatjes.1
• 2