1 Giet het frambozenbier in een pan samen met het klontje boter. Kook die even op en laat er de chocolade in smelten. Roer nu de Solo, chocolade en het bier goed door elkaar tot je een mooie gladde chocoladesaus krijgt.
2 Klop de slagroom op tot yoghurtdikte. Meng die samen met de afgekoelde chocolade saus en laat de mousse nog even opstijven in de koelkast.
3 Serveer de mousse in een glaasje of op een wafeltje en werk af met een verse framboos.

Mousse van bittere chocolade is een recept van Solo Open Kitchen