Bereiding

1 Warm de kokosmelk op met de suiker en de geschraapte vanille. Neem van het vuur.
2 Laat het gelatineblaadje weken in ijskoud water.
3 Voeg de witte chocolade toe aan de warme kokosmelk en voeg er vervolgens het uitgeperste gelatineblaadje aan toe.
4 Giet dit mengsel in een vorm en laat het opstijven in de koeling.
5 Schil de ananas, verwijder de pitten en de kern met een mesje en snijd de ananas in blokjes.
6 Snijd de groene kroontjes van de aardbeien en snijd ze in plakjes.
7 Laat de suiker karameliseren in een antiaanbakpan en voeg er de Solo aan toe. Voeg nu de ananas toe en laat mooi karameliseren.
8 Haal de panna cotta uit de vorm en verdeel deze met een scherp, liefst verwarmd mes in 4 gelijke porties.
9 Verdeel er de schijfjes aardbei op aan 1 kant en de ananas aan de andere kant. Druppel er de karamel van de ananas rond en dien op.