Tiramisu met chocolade en peren

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Smelt de chocolade en boter in de microgolfoven (3 minuten op 550W). Roer goed door elkaar. Klop de eiwitten op met het zout. Zet opzij. Overgiet de peren met het sinaasappelsap. Schik ze onderin de glazen.
• 2 Vermeng de mascarpone met de yoghurt tot een homogeen mengsel. Voeg er in kleine hoeveelheden de gesmolten chocolade aan toe. Meng tot de chocolade is opgenomen. Schep er vervolgens 1/3 van het eiwit onder. Wanneer het eiwit goed is opgenomen, roert u er geleidelijk aan de rest onder. U krijgt dan een glad mengsel. Zet opzij.
• 3 Verdeel de stukjes peer over de glazen. Bedek met de chocolade-mascarpone. Werk af met de sinaasappelschil.