1 Roer de boter en de suiker tot een luchtige massa. Klop er de citroenzeste, 2 el citroensap en de eidooiers door. Voeg de gezeefde bloem en de yoghurt toe. Klop de eiwitten stijf en spatel de sneeuw door het beslag. Giet het mengsel in een ingevette cakevorm en bak de cake 50 min in een voorverwarmde oven op 180°C. Laat de cake wat afkoelen in de vorm. Stort ze op een rooster. Maak een papje van de poedersuiker en de rest van het citroensap. Strijk het over de cake. Laat het glazuur hard worden en serveer de cake lauw.

Griekse yoghurtcake met citroen is een recept van Solo Open Kitchen