Kokosrotsjes

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 180 graden.
• 2 Klop de eiwitten stijf met een snuifje zout.
• 3 Meng de aardappelbloem, bloemsuiker en de gemalen kokos in een kom. Spatel het opgeklopte eiwit voorzichtig onder het bloemmengsel.
• 4 Bekleed een bakplaat met bakpapier of een siliconenmatje en maak er kleine pyramidevormige hoopjes van het kokosdeeg op.
• 5 Bak de kokosrotjes 15 tot 20 minuten in de oven. De macarons zijn klaar als ze knapperig en goudbruin zijn aan de buitenkant en nog lekker smeuïg aan de binnenkant.