Cupcakes met appel en rozijntjes

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 180 graden. Haal de Solo uit de koelkast en laat hem even op kamertemperatuur komen.
• 2 Klop intussen de eieren met de kandijsuiker en de vanillesuiker tot een mayonaiseachtige massa.
• 3 Voeg de zacht geworden Solo bij het eiermengsel en mix alles goed door. Voeg vervolgens de bloem toe en mix alles opnieuw tot een glad beslag.
• 4 Snijd de appel in heel fijne blokjes en meng ze samen met de rozijntjes onder het cakebeslag.
• 5 Vul de vormpjes tot ongeveer 3/4 van de rand (één gevulde eetlepel beslag volstaat).
• 6 Zet de cupcakes ongeveer 30 minuten in de oven en laat ze afkoelen voor je ze serveert.
• 7 Smakelijk!