Bereiding

1 Verwarm de oven voor op 180°C.
2 Meng in een kom de boter met 50 gram suiker .
3 Voeg de bloem, het ei en een mespunt zout toe en kneed alles snel tot een soepel deeg.
4 Vorm van het deeg een dikke worst en wikkel het in plasticfolie Laat het deeg minimaal 30 minuten in de koelkast rusten.
5 Schil intussen de appels, verwijder de klokhuizen en snijd de appels in dunne partjes. Snijd het deeg in dunne plakken van ca. 3 mm dik .
6 Beleg de taartvorm met de plakjes deeg.
7 Duw de naden goed dicht, zodat de bodem en rand van de vorm met deeg zijn bedekt.
8 Leg de appelschijfjes er in overlappende cirkels op.
9 Strooi er de rest van de suiker en vanillesuiker over. 1
0 Bak de taart ca. 45 min. in de oven goudbruin. Verwarm in een pannetje de abrikozenjam met het citroensap en bestrijk hier de appels mee .1
1 Laat de taart (tot lauwwarm) afkoelen en snijd in punten.1
2 TIP: Lekker met een bol vanille-ijs of een toef crème fraîche.1
3 TIP 2: Als de deegrand in de oven te snel bruin wordt, kun je de rand met een reep aluminiumfolie afdekken. Bak de taart verder gaar en goudbruin.