1 Bak of koop een cake en laat hem goed afkoelen.
2 Snijd hem in plakjes en overgiet ze met de likeur.
3 Bestrijk elk plakje met wat confituur en leg er telkens 2 frambozen op.
4 Klop de eiwitten op, samen met de bloemsuiker.
5 Leg een bolletje vanille-ijs op elk plakje cake en dek het geheel goed af met het opgeklopte eiwit.
6 Brand de bovenkant af met een gasbrandertje, of zet eventjes onder de gril en serveer meteen.

Omelet Sibérienne is een recept van Solo Open Kitchen