1 Verkruimel de petit-beurres en smelt de boter, meng er de kruimels door. Bedek er de bodem van een springvorm mee en druk goed aan. Zet in de koelkast.
2 Klop de slagroom op met de suiker en vanillesuiker. Schep de plattekaas erdoor. Week de gelatine in koud water en verwarm. Roer door de plattekaascrème.
3 Spoel de aardbeien, verwijder de kroontjes en snij de vruchten in stukjes. Schep de stukjes aardbei door de plattekaascrème.
4 Stort de plattekaas op de koekjesbodem en laat ten minste 4 uur opstijven in de koelkast.

platte kaastaart met aardbeien is een recept van Solo Open Kitchen