Chocolademoussetaart

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 180 graden
• 2 Smelt de fondant chocolade en de Solo au bain-marie op een zacht vuurtje (roer regelmatig)
• 3 Splits het eigeel en het eiwit
• 4 Voeg de helft van de poedersuiker bij de eierdooiers en klop tot een luchtige lichtgele/witte massa ontstaat
• 5 Klop het eiwit schuimig en voeg de andere helft van de poedersuiker er aan toe. Klop verder tot het mengsel helemaal stijf is
• 6 Giet het gesmolten boter-chocolade mengsel over de eierdooiers en roer goed door mekaar met een handgarde
• 7 Spatel nu voorzichtig het opgeklopte eiwit erbij
• 8 Leg bakpapier in de taartvorm (of vet goed in met Solo) zodat de taart niet aan de vorm blijft plakken.
• 9 Giet 3/4de van het chocoladeschuimmengsel in de taartvorm en laat 40 minuten bakken in de oven1
• 0 Zet de rest van het mengsel ondertussen in de koelkast, zodat het opstijft tot chocolademousse1
• 1 Haal de chocoladetaart uit de oven en laat volledig afkoelen1
• 2 Haal hem daarna uit de taartvorm, draai hem om en spatel de afgekoelde chocolademousse op de taart1
• 3 Gebruik je rasp om de melkchocolade te raspen en gebruik dit als afwerking bovenop de mousse1
• 4 (Gebruik eventueel witte poedersuiker voor extra afwerking - logo Solo in dit geval)