Sauvignon cupcakes met Ananas vulling

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Cupcakes:
• 2 Verwarm de oven voor op 180 °c.
• 3 Zeef de bloem, bakpoeder en zout in een kom en meng.
• 4 Mix in eenandere kom de boter en suiker voor ongeveer 5 minuten.
• 5 Voeg de eieren, één per één toe, schraap langs de zijkanten van de kom na elke toevoeging.
• 6 Voeg een deel van het bloemmengsel en de wijn om de beurt toe.
• 7 Voeg als laatste een deel bloemmengsel toe.
• 8 Meng tot een mooi geheel en voeg als laatste de vanille toe. Goed mengen.
• 9 Vul je cupcake vormen voor 3/4 en bak ze in 20min goudbruin.1
• 0 Laat volledig afkoelen.1
• 1 Ananas vulling1
• 2 Meng suiker, ananas, maizena, boter, citroenschil en gember.1
• 3 Laat zachtjes pruttelen op een matig vuur, onder voortdurend roeren, tot het dik en helder is. 1
• 4 Roer het citroensap er door en laat volledig afkoelen.1
• 5 De Topping1
• 6 Klop de slagroomgoed stijf en luchtig. 1
• 7 Meng er op het einde de geitenkaas onder. Mix een laatste keer goed door op halve kracht.1
• 8 Snij de aardbeien extra fijn. Zo kunnen ze zeker door de spuitmond van je spuitzak1
• 9 Meng er de aardbeien onder met een spatel2
• 0 Neem een spuitzak met een brede mond en vul deze met je toppingSamenstellenVerwijder een stuk cake uit het midden van je cupcake en vul de cupcake met ongeveer 1 theelepel ananas. Dek het gaatje af met een stukje cake. Zet een mooie toef topping op je cupcake. Je kan eventueel nog decoratief wat gesneden aardbeien er op leggen.