appel-amarettodessert met boterkoekjes

Ingrediënten

Bereiding

• 1 schil de appels en doe ze in blokjes
• 2 bak ze in de solo, samen met een eetlepel citroensap, een eetlepel speculooskruiden (of kaneel), de bruine suiker en een flinke geut amaretto
• 3 laat ze 10 minuutjes rustig stoven en laat dan nog 2 minuten de rozijntjes meestoven
• 4 verdeel dit appelmengsel over 4 dessertglazen
• 5 maak het mascarponemengsel: meng de mascarpone met de vanillesuiker, een eidooier, 10 eetlepels amaretto en 6 verkruimelde boterkoekjes
• 6 verdeel dit mengsel bovenop het appelmoesje in je glazen
• 7 verkruimel de laatste 4 boterkoekjes en verstrooi deze bovenop het afgekoelde mascarponemengsel
• 8 zet in de koelkast tot je serveert