Mini-cakejes met fruit

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 150 °C (stand 5). Mix in een beslagkom de eieren met de suiker, het binnenste van een vanillestokje en de sinaasappelrasp totdat een schuimig mengsel ontstaat.
• 2 Breng een grote pan met water aan de kook, zet de beslagkom in de pan en mix opnieuw met de mixer totdat het deeg in volume is verdubbeld (au bain Marie).
• 3 Haal de pan van het vuur en voeg beetje bij beetje de Maïzena® Plus voorzichtig toe, totdat een glad en luchtig deeg ontstaat.
• 4 Verdeel het deeg over 5 ingevette ovenschaaltjes. Zet ze 15 à 20 minuten in de oven.
• 5 Haal direct uit de vormpjes en laat afkoelen. Leg op iedere cakeje wat in stukjes gesneden rode vruchten en garneer met de muntblaadjes.