Havermoutmuffins

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Breng de melk aan de kook en neem dan van het vuur. Roer er de havermoutvlokken onder en laat 20 minuutjes rusten.
• 2 Laat ondertussen de boter smelten.
• 3 Meng de suiker (ook de vanillesuiker) onder de gesmolten boter tot een romig mengsel ontstaat.
• 4 Klop de eieren 1 voor 1 onder dit mengsel.
• 5 Meng ook de gezeefde bloem onder dit mengsel.
• 6 Roer de havermoutpap los (door 20 minuten te rusten kan dit immers wat vaster worden) en meng tenslotte ook dit onder de andere ingredienten.
• 7 Giet in muffinvormpjes, tot iets onder de rand, en bak in een voorverwarmde oven (190 graden) gedurende 20-25 minuten.
• 8 Smakelijk !