Siciliaanse cannoli

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Boen de sinaasappel schoon onder de koude kraan en rasp de schil met een fijne rasp. Pers 1/2 sinaasappel uit.
• 2 Meng in een schaal de ricotta met de geraspte sinaasappelschil, 2 eetlepels sap en 150 g suiker. Roer tot het mengsel zacht en romig is. Voeg het gekonfijte fruit en de chocolade toe. Laat 30 minuten in de koelkast staan.
• 3 Vul de koekrolletjes met behulp van een klein lepeltje (of spuitzak) met het ricottamengsel of schep het op de kletskoppen. Leg de rolletjes op bordjes en bestrooi met poedersuiker.