Bereiding

1 Smelt de boter op een laag vuurtje.
2 Voeg de melk en de vanille-essence bij de gesmolten boter en roer goed.
3 Rasp de zeste van de citroen, voeg toe en roer goed.
4 Pers daarna de citroen uit, voeg het citroensap toe en roer goed.
5 Voeg de suiker toe en roer goed.
6 Breek het ei en roer onder de rest.
7 Zeef de zelfrijzende bloem en roer onder de rest.
8 Meng dit alles goed tot je een stevig beslag krijgt.
9 Zet papieren muffinvormpjes in het bakblik en vul de vormpjes met het beslag tot ongeveer 3/
41
0 Bak gedurende 20 minuten in een op 180 graden voorverwarmde oven.