mangogebak.

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven op 180 graden.
• 2 Klop eigeel met de suiker luchtig op en voeg daarna de bloem aan toe samen met de aardappelzetmeel en de citroenschil.
• 3 Klop de eiwit stijf en doe het bij het deeg.
• 4 Giet het deeg op een oven plaat die bedekt is met boterpapier en laat 10 min bakken .
• 5 Haal uit de vorm op een handdoek bestrooid met bloemsuiker .
• 6 Rol het deeg onmiddellijk op als een boomstronk met behulp van je handdoek .
• 7 Laat lauw worden en ontrol dan
• 8 Mix de gedroogde mango fijn en voeg het bij de room in een kookpannetje.
• 9 Voeg daarbij de gebroken witte chocolade en laat smelten in een bain marie.1
• 0 Giet het daarna in een andere mengkom en laat deze kom in een ijskoude bad afkoelen.1
• 1 Klop deze een 10 tal min op .1
• 2 Schil de mango en snijd deze in fijne schijfjes.1
• 3 Leg de mangoschijfjes op het deeg en smeer het met de chocolademengsel erop en rol terug op met behulp van u handdoek.1
• 4 De rest van het chocolademengsel giet u over de stronk.1
• 5 Versier met kokoschilfers en geraspte limoenschil en de physalis.