Pruimencrumble met honing en kaneel

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Meng het tarwe- en volkorenmeel met een snufje zout en suiker in een beslagkom. Werk de margarine erdoor totdat het mengsel op grof broodkruim lijkt. Dit kan ook in de keukenmachine worden gedaan. Dek van boven af en zet tot gebruik in de koelkast.
• 2 Verwarm de oven voor op 200°C/gasstand Halveer de (gedroogde) pruimen, verwijder de pitten en doe in een steelpan. Voeg de honing en kaneel toe en breng aan de kook. Laat ongeveer 5 minuten koken en roer zo nu en dan. Meng de maïzena aan met 1 eetlepel koud water en voeg toe aan de pruimen. Laat 3 minuten koken.
• 3 Doe de gekookte pruimen over in een in ondiepe ovenschaal (inhoud 2 liter). Verdeel de crumblelaag over de pruimen. Bak 35 minuten in de oven.
• 4 Serveer warm of koud.