Zomerquiche met kip en spinazie

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snij de kiphaasjes in stukjes en bak ze in wat boter of olie in een anti aanbak pan lekker bruin. Bestrooi met wat peper en zout.
• 2 Haal uit de pan en bak dan de gesnipperde uitjes glazig.
• 3 Voeg de verse spinazie toe en laat slinken.
• 4 Druk tussen je ( schone) handen het vocht zoveel mogelijk uit de spinazie.
• 5 Wrijf de springvorm in met olie en bekleed de vorm met het deeg. prik her en der met een vork in het deeg en bestrooi met paneermeel.
• 6 Klop de 4 eieren met het kuipje kruidenkaas goed los.
• 7 Vul de vorm met de kipstukjes, de spinazie en de gehalveerde tomaatjes. Verdeel het ei/kaasmengsel erover en na een 30tal minuutjes in een oven van 200 graden.... Genieten.
• 8 Serveer eventueel met een frisse salade.