Kokoskoekjes met limoen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Voeg het kokospoeder en de suiker samen
• 2 Smelt de boter en voeg deze toe aan de kokos-suikermengeling en vermeng goed
• 3 Voeg de 2 eieren toe en meng alles goed door elkaar
• 4 Was de limoen en rasp de schil van de limoen en voeg toe bij de mengeling
• 5 Laat de mengeling 15 minuten rusten
• 6 Verwarm de over voor op 175°C
• 7 Vorm bolletjes/hoopjes (een 16tal) en leg deze op een bakplaat met bakpapier
• 8 Bak gedurende 15 minuten
• 9 Smakelijk!