Gevulde amandelpannenkoekjes met mangochutney

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Doe de bloem, melk, 3 eieren, een mespunt vanillesuiker, het bier en zout in een kom en meng alles goed tot een smeuïg beslag.
• 2 Splits 2 eieren en meng de eigelen met het amandelpoeder, de room en een eetlepel Solo Vloeibaar.
• 3 Pel en snij de mango’s in stukjes. Stoof ze gedurende 20 minuten op een laag vuurtje met een eetlepel Solo, de rozijnen, balsamicoazijn en 25g vanillesuiker.
• 4 Doe dit in een gesloten kookpan.
• 5 Schil de peren en snij ze in blokjes. Bak ze kort aan in een eetlepel Solo.
• 6 Bak nu de pannenkoeken in wat Solo.
• 7 Beleg de pannenkoeken met wat blokjes peer en het amandelbeslag. Rol ze op en dresseer ze op de borden. Werk af met een lepel mangochutney.