Flensjes met kaki yoghurt, maple syrup en kaneel

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snijd de kaki in stukjes, Houd een kwart van de stukjes apart en pureer de rest. Voeg de maple syrup en een mespunt kaneel toe. Schep de yoghurt er een beetje door (niet helemaal mengen).
• 2 Roer een dun beslag van het meel, een mespunt kaneel, het eiwit en koud water. Verwarm 10 g Becel Light in een kleine koekenpan. Verdeel de helft van het beslag over de bodem van het pannetje en bak het flensje tot de onderkant bruin en de bovenkant droog is. Keer om en bak de andere kant bruin. Laat op een bordje glijden. Bak op de zelfde wijze nog een flensje.
• 3 Verdeel de kakiyoghurt over de flensjes, strooi de stukjes kaki erover en vouw de flensjes dicht.