2 4 bollen sorbet, een 40-tal noordkrieken of kersen op sap, 2 eetlepels suiker, 4 eetlepels kirsch, 1 dl room, een nootje vetstof, geroosterde amandelschilfers, 1 eetlepel bloemsuiker.
3Voorbereiding :
4 Smelt de vetstof. Doe er de suiker bij en laat lichtjes karameliseren. Voeg een deel van het krieken- of kersensap toe en laat inkoken tot een siroop. Voeg de krieken of kersen toe en warm op. Warm de likeur op (dampkap uit), flambeer hem en giet hem over het fruit. Klop de room op met de bloemsuiker. Doe de sorbet in glazen op voet. Verdeel het fruit erover en werk af met de geroosterde amandelschilfers en gespoten slagroom. Dien onmiddellijk op. De sorbet kan je vervangen door ijsroom.
4 
0 min
