Bereiding

1 Kneed alle ingrediënten voor het deeg tot een homogene massa die niet meer aan de vingers kleeft.
2 Let op dat het zout nooit in rechtstreeks contact komt met de gist.
3 Leg het deeg onder een doek op een warme, tochtvrije plek en laat 20 min rusten.
4 Kneed opnieuw en laat 20 tot 30 minuten rijzen.
5 Rol het deeg uit tot op 5 mm dikte op een met bloem bestrooid werkvlak en verdeel in 5 grote driehoeken, volgens de grootte van de peren.
6 Spoel de peren af en laat het steeltje eraan. Rol elke peer in een deegdriehoek.
7 Laat het steeltje uit het deeg priemen.
8 Bestrijk elke peer met wat losgeklopte eierdooier.
9 Schik de peren op een met Solo ingevette ovenplaat en laat 20 à 30 minuten garen in de oven op 150 °C. 1
0 Serveer warm (bij voorkeur lauw), natuur of met wat bloemsuiker.