carpaccio Van ananas

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snij de passievruchten open,vang de pitjes op en hou het sap appart.
• 2 Zet een pan op een licht vuurtje en doe er water en suiker in(om gelei te maken).
• 3 Voeg eventueel een gelatineblaadje toe
• 4 Voeg de jus van de passievruchten toe en laat dik worden.
• 5 Snij heel fijne sneden van de ananas.
• 6 Schep een bol vanille-ijs en wentel deze door de kokosnootschilfers.
• 7 Leg de ananassneden op je bord en schik er de vanille-ijs op, werk af met
• 8 de passievruchtengelei en de pitjes.