Peer in rode wijn met sinaasappel en gember

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Schil de peren en snijd ze doormidden. Verwijder de klokhuizen met behulp van bijvoorbeeld een parisiennelepel.
• 2 Was de sinaasappel grondig en neem er 3 à 4 grote schillen af met een dunschiller. Pers het sap van de sinaasappel bij de rode wijn.
• 3 Verwarm de rode wijn met de suiker, de sinaasappelschillen en de gember.
• 4 Laat de peren zachtjes sudderen in de rode wijn tot deze tot ongeveer 1/3 gereduceerd is en licht stroperig wordt.
• 5 Laat de peren verder afkoelen in de rode wijn tot kamertemperatuur.
• 6 Mix de cottage cheese en de yoghurt met een elektrische klopper, voeg indien gewenst wat fijne suiker toe en serveer ze vervolgens met de cottage cheese.