Grasgroene peertjes vergezeld van roomijs

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Schil de peren maar laat er een kraagje aan.
• 2 Halveer ze en haal er het klokhuis uit.
• 3 Breng de Pisang samen met het water en de suiker aan de kook en leg er de peren in. Laat ze een kwartiertje heel zachtjes koken en daarna nagaren in het pocheervocht.
• 4 Haal ze uit het vocht en laat uitlekken. Snijd ze waaiervormig in.
• 5 Maak de saus. Klop hiervoor de room half stijf met de bloemsuiker en meng er de advocaat onder.
• 6 Giet op de gekoelde borden een spiegeltje saus. Schik er een peer op en vervolgens het roomijs. Versier met de chocoladeschilfers en een muntblaadje.