Siroop voor over de Tropische fruitsalade

Ingrediënten

Bereiding

• 1 We krijgen nog een paar mooiweer dagen kado deze maand. En natuurlijk hangen we dan weer met onze snuffert boven de BBQ.
• 2 Zo niet dan toch lekker buiten zitten, liggen of bewegen.
• 3 Bij mooi weer krijg ik altijd zin in tropisch fruit.
• 4 Er is nu ook voldoende heerlijk fruit in alle soorten en maten maar bij erg warm weer hoort een koude tropisch fruitsalade.
• 5 Nu gaat het hier op dit moment niet over het fruit.
• 6 Dat kies je zelf maar.
• 7 En het fruit? Ach kies zelf maar.... ik zeg, doe maar mango, papaya, lychees, meloen en eventueel ananas.
• 8 Voor de saus (want daar gaat het om) heb je dan ook nog een paar passievruchten nodig.
• 9 Vooraf maken en lekker koud laten worden in de koelkast.1
• 0 Saus:1
• 1 75 gram suiker, een paar plakjes verse gember (geschild) en een sereh (citroengras) in twee of drie stukken en door de helft gesneden.1
• 2 Doe dit in een pannetje met 1,25 dl water en het sap van een limoen. 1
• 3 Verwarmen en roeren tot de suiker is opgelost.1
• 4 Het moet een dunne siroop worden. 1
• 5 Eventueel nog wat water erbij.1
• 6 Laat deze siroop afkoelen en pas daarna zeven.1
• 7 Dan mengen met het vruchtvlees en de pitjes van een passievrucht.1
• 8 Over de tropische fruitsalade schenken en die nog garneren met ragfijn gesneden munt of basilicum.1
• 9 Oplepelen terwijl je in een hangmat ligt met uitzicht op zee.2
• 0 Of lekker lui in je stoel in de tuin of op balkon.Dit smaakt overal als het zonnetje schijnt,.